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沙茶酱节瓜煮鱼面肉

菜谱编号:301-749
沙茶酱节瓜煮鱼面肉是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶酱节瓜煮鱼面肉”。
沙茶酱节瓜煮鱼面肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节瓜是自己种的,今年种的节瓜还有圆冬瓜大丰收!收获的东西自己留下的不多,绝大部分都是送朋友了。分享是一种快乐!这道菜的鱼面肉是忘年之交老太太给的,她是一个特别喜欢分享的大好人!由于她们夫妇年纪都很大,对饮食的要求也不一样,买鱼的时候喜欢只有鱼的这一部分,就是鱼下巴也叫鱼面肉,肉质特别嫩滑!少骨没刺。用鱼煮节瓜味道鲜美又营养,是简单美味的家常菜。

沙茶酱节瓜煮鱼面肉主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
节瓜:1个青鱼面肉:2块
辅助料用量
橄榄油:适量沙茶酱:2勺子
胡椒粉:少许姜:适量
盐:适量生粉:少许
蒜:适量--

沙茶酱节瓜煮鱼面肉的做法步骤

  • 第五步:锅里留底油,加入姜蒜爆香。
  • 第七步:加入适量温水,盖上锅盖煮。
  • 第四步:将两面略即可盛起。
  • 第一步:准备食材:节瓜皮、鱼面肉、姜、蒜。
  • 第二步:节瓜去皮去瓜瓤切大块、将两大块鱼面肉切成四小块用厨房纸吸干水分备用、姜蒜剁碎。
  • 第三步:烧热锅倒入适量橄榄油,将鱼面内放入。
  • 第八步:水没收干前打开锅盖,调入两小勺素沙茶酱,搅拌均匀。
  • 第六步:倒入切好的节瓜,大火略炒。
  • 第十步:轻轻搅拌,调入适量盐、胡椒粉后勾芡即可。
  • 第九步:将煎好的鱼面肉重新放入。
  • 沙茶酱节瓜煮鱼面肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼面肉就是为了吃它的嫩滑,所以不要煮太久。2、将煎好的鱼面肉重新加入煮好的节瓜只需略搅拌即可。3、素沙茶酱为这道比较素的菜肴增添了无限的美味。4、勾生粉芡让整道菜口感更好,卖相也更吸引人。

    相关食材:节瓜沙茶酱

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