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姜丝炒芥兰

菜谱编号:302-469
姜丝炒芥兰是【sHěllmèi】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜丝炒芥兰”。
姜丝炒芥兰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是广东人芥兰常做的方法,我这个是最简单的。如果想小文青一点,可以把姜丝磨蓉,挤出姜汁来炒,做姜汁芥兰;把腊肥膘换腊肉腊肠,立马可以升级豪华版!

姜丝炒芥兰主厨:sHěllmèi

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
芥兰:一把腊肥肉:适量
姜:一块--
辅助料用量
料酒:适量鸡粉:适量
盐:适量--

姜丝炒芥兰的做法步骤

  • 第一步:芥兰洗干净,切段。
  • 第三步:热小量油,把姜丝和腊肉丝放入,用腊肉丝煸出的油爆香姜丝。
  • 第四步:放入芥兰翻炒,看着叶子有点焉了,围着锅边走一圈料酒,盖上盖子焖个5分钟断生。5分钟后打开盖子,撒点鸡粉和盐,翻炒几下,可以装盘了。
  • 第二步:姜切丝,腊肥肉也切丝。
  • 姜丝炒芥兰做法技巧/窍门/补充说明:

    ?炒这个菜,芥兰的口感是爽脆,所以我处理芥兰的时候,只留下了半片叶子,剪下的半片,可以留着明天煮面的时候一起煮。
    ?姜是这个菜的风味,可以多放一点。
    ?加料酒是我妈妈教我的,亲可以试试,感觉就是Up!Up!Up!

    相关食材:芥兰

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