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红糖枣香馒头

菜谱编号:302-596
红糖枣香馒头是【咩咩咪】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖枣香馒头”。
红糖枣香馒头
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克红糖:50克
红枣:100克--
辅助料用量
酵母:4克--

红糖枣香馒头的做法步骤

  • 第十步:香喷喷的枣香馒头出炉啦
  • 第七步:擀面杖擀成薄薄的长条排气,折起来再擀成长条,重复几次
  • 第二步:红糖加温水100g融化后加入酵母,红枣用剪刀剪碎去核,加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥,
  • 第一步:食材准备
  • 第九步:折成长条,刀切成喜欢的形状,放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟,关火闷5分钟
  • 第五步:发酵一小时,变成2倍大小
  • 第三步:所有食材混合,开始揉面
  • 第四步:揉成光滑面团后,置于封闭容器内发酵
  • 第六步:撕来面团,有蓬松气孔则发酵成功,此时面团比发酵前柔软细腻
  • 第八步:刷上一层水
  • 红糖枣香馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    做馒头重点在发面,酵母不可用热水,热水失活就发不了面,酵母无副作用,若酵母放少了也发不了面,新手发面酵母用量宜多不宜少,面团太干太硬也发不了面

    相关食材:红糖

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