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牛奶蛋黄饼

菜谱编号:302-743
牛奶蛋黄饼是【咩咩咪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶蛋黄饼”。
牛奶蛋黄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓浓奶香味,蛋黄又可补充dha和卵磷脂,是宝宝首选的营养小零食

牛奶蛋黄饼主厨:咩咩咪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:260克蛋黄:3个
辅助料用量
黄油:10克柠檬汁:3滴
细砂糖:20克淡奶油:30克

牛奶蛋黄饼的做法步骤

  • 第二步:淡奶油和细砂糖混合,搅拌均匀
  • 第一步:黄油取出隔温水融化
  • 第四步:打发的蛋黄混入黄油,淡奶油,筛入低筋面粉,搅拌,揉面,此时还是有点沾手,可放冰箱冷冻十分钟,变得稍微硬些,用擀面杖擀成薄薄的皮
  • 第三步:蛋黄打发成绸缎状,提起蛋液浓稠即为打发成功,滴入3滴柠檬汁,去蛋黄腥味,又可使蛋黄在烘烤中更稳定
  • 第五步:用模具压出喜欢的图案,入烤箱170度烤15分钟(每个烤箱脾性不同,可根据自己的烤箱定温度时间)
  • 菜谱标签:烘焙儿童节零食
    相关食材:蛋黄牛奶

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