青菜秧猪肝汤
青菜秧猪肝汤是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜秧猪肝汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，经肝脏代谢后有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。其含有丰富的营养物质和营养保健功能，对于女性、孕妇及孩童来说：是非常理想的补血佳品之一。
猪肝味甘、苦；性温；入粥可补肝明目养血。含有丰富的铁、磷、是造血不可缺少的原料；富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。除此之外还含有丰富的维生素A，常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究猪肝发现，猪肝中的维生素C、硒等具有抗癌和抑癌能力。不过世上万物都是具体双重性的，好吃不多吃、适量即可。
我们这三天不吃青，两眼冒金星的说法，所以青菜，尤其是小青菜秧是很受欢迎的时令蔬菜，向是三伏天小青菜秧的价格都快要赶上儿猪肉了，最贵的时候卖到8~10元/斤，市民还抢着买呢；天热：用小青菜秧加几片猪肝汆汤，清爽美味又营养，大人小孩都爱吃，真的非常棒~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：氽 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：250克 | 青菜：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 葱：少许 |
| 鸡精：少许 | 食盐：2小勺 |
| 姜：少许 | -- |
青菜秧猪肝汤的做法步骤
青菜秧猪肝汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肝营养丰富、但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡可以解毒
2、青菜秧鲜嫩清火，但容易受虫害所侵，所以成长过程中农药用量较大，食用前用清水浸泡15分钟以上为好
3、猪肝为女性、孕妇补血之佳品，但患有高血压、冠心病的人少食为妙；因为肝中胆固醇含量较高
答配菜谱：猪肝与青菜的做法