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肉馅烧饼

菜谱编号:303-057
肉馅烧饼是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉馅烧饼”。
肉馅烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉馅烧饼,外酥里嫩,怎是一个香字了得!

肉馅烧饼主厨:hb俗人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克清水:170克
玉米油:30克酵母:3克
盐:2克猪肉馅:适量
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量蚝油:适量
植物油:适量香油:适量
葱:适量姜:适量
花椒粉:适量鸡蛋:1个
黑芝麻:适量--

肉馅烧饼的做法步骤

  • 第十九步:包好,收口向下
  • 第二十一步:往小碗里打一个鸡蛋,调匀。均匀的刷到上面
  • 第二十三步:放入烤箱。中层,上下火,200度30分钟(烘烤时注意观察,根据自家烤箱的不同情况随时调节,如果觉得颜色浅,可以调好温度增加时间继续烘烤)
  • 第六步:和成油酥
  • 第十五步:卷好12个
  • 第五步:160克面粉,80克玉米油混合
  • 第十六步:拿起一个小卷儿,从两端往上拉起
  • 第二十五步:成品
  • 第二十二步:撒上黑芝麻
  • 第八步:拿一块面皮面团压平,把油酥包到里面,收口向下
  • 第一步:肉馅放入葱碎姜碎,放入适量生抽,料酒,盐,植物油,香油,花椒粉,耗油,搅拌均匀
  • 第十三步:拿一个卷好的面卷儿,顺方向擀成牛舌状
  • 第二十四步:成品
  • 第七步:把面皮面团分成12等分,油酥面团分成12等份
  • 第十四步:再从上往下卷起
  • 第二步:朝一个方向划圈搅拌均匀,为使肉馅鲜嫩,打点儿水继续搅拌细腻
  • 第四步:和成光滑的面团
  • 第三步:300克面粉,170克水,3克酵母,2克盐混合
  • 第十一步:从上往下卷起
  • 第十七步:擀平
  • 第十步:拿一个面团擀成牛舌状
  • 第十八步:包入肉馅
  • 第十二步:做完所有的12个
  • 第九步:12个全部包好
  • 第二十步:包好12个,放入烤盘(烤箱200度预热)
  • 相关食材:肉馅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉馅烧饼。

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