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白菜炖豆腐

菜谱编号:303-136
白菜炖豆腐是【心颜ai尚厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜炖豆腐”。
白菜炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道家常菜,白菜很脆微辣,豆腐很软香。白菜基本用的是白菜梗,因为家有小宝,给他做饭基本是用嫩叶,梗就留着我们用来炒菜了,一个白菜两种吃法,一点也不浪费。

白菜炖豆腐主厨:心颜ai尚厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白豆干:400克白菜:400克
木耳:100克虾皮:50克
辅助料用量
盐:1·5勺蚝油:1勺
老抽:1勺白糖:1勺
五香粉:0·5勺大蒜子:6个
小米椒:4个食用油:适量

白菜炖豆腐的做法步骤

  • 第七步:下豆腐煎至微黄。
  • 第一步:白菜切块,洗净沥干水分。
  • 第四步:大蒜子切粒,小米椒切段
  • 第十步:装盘
  • 第八步:倒入豆腐和木耳翻炒,然后加入盐1·5勺,耗油1勺,老抽1勺,白糖1勺,五香粉0·5勺翻炒至均匀上色。
  • 第六步:起油锅,爆香大蒜辣椒。
  • 第九步:倒入虾皮翻炒均匀,然后加如小半碗水,盖锅中火炖6分钟左右即可。
  • 第三步:虾皮泡水洗净沥干水分
  • 第十二步:成品图
  • 第二步:豆腐切长条
  • 第十一步:成品图
  • 第五步:木耳洗净撕成小朵
  • 白菜炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·喜欢白菜脆的可以少炖两分钟,喜欢吃软点可以多炖会,同时也稍微多加点水。
    2·虾皮可以使这道菜更鲜,没有可以不放。

    相关食材:白菜豆腐

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