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锅包马哈鱼

菜谱编号：303-281

锅包马哈鱼是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包马哈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

马哈鱼是黑龙江省的珍贵特产、淡水名鱼。肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，营养价值较高。

锅包马哈鱼主厨：春春神厨

第一步：马哈鱼洗净、切片。取淀粉一小碗，用水制成浓稠的淀粉浆。将马哈鱼片表面挂上厚厚的淀粉浆。表面再薄薄沾上面粉。制作调料汁：白糖、白醋、盐、味精。品尝后确定糖醋比例是否合理。葱姜切丝。

第四步：装盘。外焦里嫩，口感酸甜，营养美味！

第二步：炒锅放油烧至六分热，马哈鱼逐片放入锅中炸制。刚刚上色后捞出，待油再次加热至七分热时再次炸制金黄色。

第三步：炒锅放入底油、葱丝、姜丝、胡萝卜丝，加热后加入调料汁，烧开后放入炸好的马哈鱼，迅速颠炒两下出锅。

锅包马哈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

调料汁中可加入黄桃罐头汁，增加了果香，味道层次更为丰富。
马哈鱼片稍薄一些效果会更好。做菜也是一门遗憾的艺术~

相关食材：马哈鱼

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