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肉碎嫩豆腐

菜谱编号:303-607
肉碎嫩豆腐是【sHěllmèi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉碎嫩豆腐”。
肉碎嫩豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今晚爸爸突然说回来吃饭,手上没什么肉类可做,只有那可怜的少少肉碎,只能在上面下点功夫,加点小海米和小元贝。其实,直接炸点蒜蓉香油,或者少加一两样肉也都很好吃的啊!

肉碎嫩豆腐主厨:sHěllmèi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:两盒肉碎:适量
辅助料用量
小海米:适量小元贝:适量
蒜头:适量橄榄油:适量
蒸鱼豉油:适量顶级酱料:适量

肉碎嫩豆腐的做法步骤

  • 第七步:吃之前,撒点蒸鱼豉油(我这不刚铺好,还没撒豉油呢)。
  • 第六步:热油爆香蒜片,放肉碎,煸出小油,放海米和元贝爆香,最后放冬菇丝煸一下,挖一勺xo酱下去拌一拌,撒点小盐,继续翻炒几下,然后直接铺在豆腐上面。
  • 第四步:冬菇泡软洗干净,用手抓干水分,切丝备用。
  • 第五步:切点蒜片(因为心肝宝贝都不吃蒜,切蒜片容易挑,其实蒜蓉更香)
  • 第一步:肉碎用鸡汁,油,盐腌制备用。
  • 第二步:小海米,小元贝用凉水泡15分钟,捞起冲洗干净,沥水备用。(元贝我用手碾碎了一下,这样更好出味儿)
  • 第三步:嫩豆腐装盘,大火蒸6分钟,拿出把多余的水分倒去备用。今晚爸爸也回来吃饭,所以蒸多了一盒……呵呵,时间有点赶,对焦有点不准,我的错??
  • 肉碎嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    ?腌肉碎的时候,可以适当调咸一点,因为其他的食材都是没有味道的,只负责鲜,肉碎咸一点,很好下饭。
    ?油也可以放多一点,配上豉油,我觉得,这样的豆腐才有灵魂的啊!

    相关食材:嫩豆腐豆腐

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