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原味烤巴沙鱼

菜谱编号:304-185
原味烤巴沙鱼是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味烤巴沙鱼”。
原味烤巴沙鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巴沙鱼是东南亚的淡水鱼,肉质白嫩,味道鲜美,营养丰富,无肌间小刺。无鳞无刺的巴沙鱼用一包原味烤肉酱,一个苏泊尔空气翻炸锅就能烤出香喷喷的鱼块。烤好的鱼块,外皮酥脆焦香,肉鲜嫩

原味烤巴沙鱼主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
巴沙鱼:500克--
辅助料用量
原味烤肉酱:100克--

原味烤巴沙鱼的做法步骤

  • 第一步:巴沙鱼室温解冻,洗净;
  • 第四步:盖上盖子,设置20分钟;
  • 第五步:中途翻转一次;PS:无骨,翻转的时候容易碎,要小心;
  • 第二步:加入原味烤肉酱腌制30分钟;
  • 第三步:把鱼块均匀放在苏泊尔翻炸锅的炸篮上;
  • 第六步:烤好的鱼块,外皮酥脆焦香,肉鲜嫩。
  • 原味烤巴沙鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·购买的巴沙鱼几乎是冰冻的,室温解冻即可;
    2·因为巴沙鱼无骨,翻转的时候容易碎;
    3·鱼块大小及个人喜欢口感不同,设置的时间略有差异。

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