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蛋包豆腐丁

菜谱编号：304-224

蛋包豆腐丁是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋包豆腐丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋和豆腐都是餐桌上经常出现的食品，营养价值也很高，将二者搭配在一起做菜更有益处。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸，单独烧菜的话，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的吸收率，其中的蛋白质能更好地被人体吸收，起到营养互补作用。

蛋包豆腐丁主厨：清水淡竹

第三步：鸡蛋中加适量水、料酒和盐打散成蛋液（加水使鸡蛋炒出来更嫩）

第六步：锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒

第七步：等豆腐快出锅时，加入少量火腿丁翻炒

第四步：锅中倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐和料酒，少许生抽调味，翻炒几下，即可盛出备用

第一步：准备好食材，香葱切末、火腿切丁。豆腐选用稍嫩的口感更好

第五步：蛋液中加入炒好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

第二步：豆腐切均匀小丁

第八步：撒少许香葱，增加菜品的颜色

第九步：鲜香、滑嫩，美美滴色彩让你食欲大开呢

相关食材：豆腐

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