第四步：将所有香料，葱姜蒜炸焦黄（一直要用小火炸制）。捞出所有香料，葱姜蒜。开大火让油温升高，关火。
第三步：炸到大料，桂皮，花椒成枣红色的時候，放葱姜蒜继续用小火炸香。
第七步：等油温稍微降一降，放入全部的热油，不停搅拌，晾凉即可。
第八步：自制辣椒油。
第五步：辣椒碎里提前放好盐，白糖。
第一步：主要原料。
第二步：锅里放足够多的油，放大料，花椒，桂皮，香叶，用小火炸香。
第六步：淋入一少部分热油，不停搅拌，避免焦糊。
自制辣椒油
自制辣椒油是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣椒油”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 辣椒碎：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大料：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |