茴香鸡蛋菜盒
茴香鸡蛋菜盒是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香鸡蛋菜盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做包子的馅随手做了几个茴香菜盒,其实这是一个传统的馅料,但要做得好吃、出味需要注意两点;一是先油,二是后盐。就是现炸花椒油,把花椒放入凉油中小火随着油温炸至金黄捞出,但一定是不能把花椒粒炸糊,用烧熟的花椒油浇在姜碎上,立马盖上蔬菜,让花椒油炸姜的味道溶于菜中,馅儿才会更香。然后把花椒剁碎放入拌匀,这样先用油锁住水分后再放炒好的鸡蛋和各种调料,盐一定要等最后再放、这样调好的馅就不会浸出水份,就算馅饼烙好都很干爽,不会有更多的水份渗出,有兴趣的亲可以试一试这种先油后盐的方法调制各种馅料。小提示都在这里说完了,看方子吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 开水:(90度)150克左右 |
茴香菜:1把 | 粉条:1小把 |
鸡蛋:5个 | 姜蓉:少许 |
小葱碎:少许 | 花椒:少许 |
植物油:适量 | 香油:少许 |
蚝油:少许 | -- |
辅助料用量 | |
十三香:少许 | -- |
茴香鸡蛋菜盒的做法步骤
答配菜谱:鸡蛋与茴香的做法