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南昌特色炒咸菜

菜谱编号：030-482

南昌特色炒咸菜是【米芽】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南昌特色炒咸菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买来的咸菜又酸又涩、不好炒？来试试南昌人的做法吧！

南昌特色炒咸菜主厨：米芽

第七步：倒入咸菜和配料一起翻炒，炒匀后，转中火，把咸菜炒透炒香即可（大概8-10分钟左右）。

第六步：炒锅放少许油，倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。

第一步：买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉，然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍，每次都要挤干水。

第四步：漂洗3遍，仍然是每次都要挤干水。

第二步：将洗净挤干水的咸菜切碎。

第三步：再次用水浸泡30分钟。

第五步：洗净挤干的咸菜末，与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。

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