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南昌风味剁椒

菜谱编号：030-508

南昌风味剁椒是【米芽】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南昌风味剁椒”。

第四步：大蒜去皮切成细末。

第七步：再放10克鸡精（也可不放），拌匀。

第十一步：封好的剁椒放在室内阴凉通风处放置半天，然后放入冰箱，2-3天后就可以拿出来食用了！

第八步：放20毫升香油。

第一步：小米椒洗净。

第九步：再放2大勺高度数白酒。

第十步：装在干净、干燥的容器中，不要全部塞满，要留一点一点空间，最后封口前要在表面再撒一层盐，浇一层香油和白酒（各种大概1小勺的量，1小勺7·5ml）。

第二步：擦干水，晾干。

第三步：切碎。

第六步：放40克盐，大概是两汤匙。

第五步：将蒜末与辣椒末混合，拌匀。

相关食材：剁椒

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