轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕是【松鼠鱼77】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
轻乳酪蛋糕和气疯的做法相似,但仅用了很少的低筋粉和玉米淀粉,并且加入了奶油奶酪,增加了口感,很清爽,却不清淡,很绵软但却不会过于湿润。
这款蛋糕需要用是水浴法烘烤,所以模具尽量使用固定模,如果没有固底,也可以用活底模具,但模具底部要包好锡纸,以免进水影响蛋糕的口感。
乳酪蛋糕优雅轻柔绵密的口感,淡淡的奶酪的清香,一点不腻,相信你和我一样,你一定会爱上它!
此方子是2个6寸模具的量,如果只做1个材料减半。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:235克 | 黄油:50克 |
牛奶:105克 | 细砂糖:100克 |
蛋白:4个 | 蛋黄:4个 |
低筋粉:35克 | 玉米淀粉:25克 |
辅助料用量 | |
柠檬汁:4滴 | -- |
轻乳酪蛋糕的做法步骤
相关食材:乳酪