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干锅鸡翅

菜谱编号:305-196
干锅鸡翅是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅鸡翅”。
干锅鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用,还可以用于多种烹饪方法。对于爱吃鸡翅又爱吃土豆的人,这道干锅鸡翅可以很好的解决,以鸡翅和土豆为主料,油炸后下锅加配料炒制而成,味道浓香带点微辣的口感,当然还可以做成麻辣味的,绝对是家庭中一道经典美食······

干锅鸡翅主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡全翅:4只土豆:一个
姜:几片蒜头:几瓣
干辣椒:适量青尖椒:1个
郫县豆瓣酱:1勺--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
胡椒粉:适量鸡粉:适量
面粉:适量--

干锅鸡翅的做法步骤

第十步:她出香味后推至一边,利用底油加一勺豆瓣酱小火她出红油。

干锅鸡翅做法第十步骤

第十一步:先放入青椒块翻她一下断生,再加入炸过的鸡翅、土豆、调入适量盐、鸡粉、两勺生抽大火翻她均匀。

干锅鸡翅做法第十一步骤

第二步:放入碗中加點生抽、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

干锅鸡翅做法第二步骤

第八步:姜、蒜切片,干辣椒湿水后切段、青椒切块。

干锅鸡翅做法第八步骤

第十二步:成品图。

干锅鸡翅做法第十二步骤

第四步:锅内热油下鸡翅中火油炸,首次炸定型盛出稍放凉,继续烧热油后入锅大火复炸一次。

干锅鸡翅做法第四步骤

第一步:鸡全翅四只洗净擦干表面水份,然后斩小块。

干锅鸡翅做法第一步骤

第九步:锅内热油后下姜、蒜、干辣椒小火她香。

干锅鸡翅做法第九步骤

第六步:土豆去皮切块。

干锅鸡翅做法第六步骤

第五步:将炸好的鸡翅盛出备用。

干锅鸡翅做法第五步骤

第三步:腌制好加两勺面粉或是生粉抓匀。

干锅鸡翅做法第三步骤

第七步:锅内热油后下土豆炸至呈金黄色,盛出备用。

干锅鸡翅做法第七步骤
干锅鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡翅提前加点胡椒粉腌制可起到增香去腥的作用,加点生抽可以起到提色的作用。
2、鸡翅入锅后复炸一次,吃起来口感更好,如果不嫌麻烦土豆先煮一下再入锅油炸,效果也会更好。
3、所有材料入锅后大火翻炒一下即可出锅,不加一滴水不宜久炒,豆瓣酱和生抽均有咸味,所以盐的用量只要一点点。

相关食材:鸡翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅鸡翅。

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