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爆炒花菜

菜谱编号:305-235
爆炒花菜是【WU嘻嘻】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花菜”。
爆炒花菜
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:200克花菜:300克
辣椒:半个--
辅助料用量
味极鲜:半勺盐:半匙
糖:一匙料酒:半勺
老干妈:两匙蚝油:一匙
海天豆瓣酱:两匙剁椒:一勺
醋:半勺--

爆炒花菜的做法步骤

  • 第一步:讲腊肉用温水泡二十分钟 煮二十分钟 切片
  • 第四步:热锅,不要加油,讲腊肉放锅中翻炒出油后加入剁椒翻炒加青椒丝 翻炒加料酒
  • 第五步:加入花菜翻炒 加入已调好的调料 小火翻炒
  • 第三步:讲味极鲜 耗油 老干妈 豆瓣酱 按量调制在碗中
  • 第六步:加醋 大火爆炒 出锅前加盐体味 撒芝麻装盘
  • 第二步:讲花菜切块用热水焯一下 加盐辣椒切丝
  • 爆炒花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    不要加油,腊肉中本身自带有煸炒出来更香否则太油腻
    腊肉自带盐,调料也很咸所以花菜不要加盐或加少量的盐
    料酒一定加在肉后放菜前出味

    相关食材:花菜

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