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柱侯酱焖牛筋

菜谱编号：030-538

柱侯酱焖牛筋是【吾爱返寻味】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柱侯酱焖牛筋”。

第四步：木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。

第十三步：加入热水差不多没过材料。

第七步：把姜、蒜、香叶下锅翻炒。

第十二步：把酱料和牛筋翻炒均匀。

第二步：牛筋飞水冲洗干净备用。

第十七步：然后调小火焖3至4小时。

第五步：米酒1汤匙、柱侯酱2汤匙、蕃茄酱2汤匙。

第十四步：最后把木瓜加入。

第十九步：焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上。

第九步：洋葱、红萝卜要煸炒一会儿。

第二十步：汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了。

第三步：洋葱切块、红萝卜切滚刀块。

第二十二步：牛筋酱香软糯。

第十八步：中间要多次开锅翻动以免糊锅。

第十步：洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋。

第一步：牛筋用水泡1个小时。

第十六步：开锅后调中火烧15分钟。

第八步：姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。

第十一步：把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。

第二十一步：关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。

第六步：热锅倒入少许油。

第十五步：盖上锅盖大火烧至开锅。

柱侯酱焖牛筋做法技巧/窍门/补充说明：

木瓜可以使纤维变得软烂，用在牛腩上效果是最好的。

相关食材：牛筋

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