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豆腐鲤鱼

菜谱编号：030-546

豆腐鲤鱼是【杨镇铭】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐鲤鱼”。

第一步：先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1·5厘米的细长条。

第四步：锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

第五步：汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。

第三步：炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

第二步：鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲤鱼豆腐

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