砂锅焖茄片
砂锅焖茄片是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅焖茄片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时做砂锅菜，都要从炒锅里面炒好，再移到砂锅，好吃却有些麻烦。最近刚入手一款干烧砂锅，省去了转锅移菜的过程，从炒到焖有它这一口锅就办了。今天的食材主角是茄子，应季菜，清热解毒抗衰老。来吧，现在开始。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个 | 肉片：一碟 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一段 | 姜：一块 |
| 郫县豆瓣酱：一勺 | 盐：5克 |
| 酱油：一匙 | -- |
砂锅焖茄片的做法步骤
砂锅焖茄片做法技巧/窍门/补充说明：
1:菜是微辣口，喜辣多放豆瓣酱。
2:切不可用普通砂锅做试验，会烧坏的。
3:全程大火，没有加水，完全是茄子的汁水。