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蒸包

菜谱编号:306-026
蒸包是【順娸洎嘫苁嫆泩萿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸包”。
蒸包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉:适量大头菜:1棵
猪皮冻:适量葱:1棵
姜:1块五香粉:适量
生抽:适量老抽:适量
蚝油:适量花生油:适量
面粉:750克水:310克
酵母粉:2·5克碱:1·4克
鸡蛋:2个花椒粉:适量
辅助料用量
盐:适量--

蒸包的做法步骤

  • 第三步:撒上盐剁细攥一下水
  • 第五步:把攥好的大头菜,绞好的肉馅放在一起,加入盐,生抽,老抽,耗油,五香粉,花椒粉,姜,葱一起剁细
  • 第十四步:15分钟后蒸包熟了,关火闷2-3分钟再开盖子,蒸熟的蒸包
  • 第九步:把小剂子擀皮
  • 第十一步:一手拿皮,一手顺着拿上褶子包成圆饺子
  • 第八步:取出其中一个面团撮成小剂子压一下
  • 第一步:鸡蛋2个,面粉,水,碱,酵母粉放入面包机中定上发面模式,就可以去剁馅了
  • 第四步:把猪皮冻切碎剁一下
  • 第六步:剁细后放入盆子中,加上花生油顺时针搅拌
  • 第十二步:包好的蒸包
  • 第十步:把适量的馅子放在面皮上
  • 第十五步:成品图,馅香不腻,口感柔软,一个字香
  • 第十三步:按这个步骤一直把所有的面都包好,放在一边醒一下,醒至原来的2倍大,把锅中放入水开锅后把蒸包放入锅中蒸15分钟(忘拍照片了)
  • 第七步:馅子剁好后面也发了,取出面团揉一下
  • 第二步:大头菜切丝洗净放在案板上控一下水
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸包。

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