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茄子肉蒸包

菜谱编号:151-484
茄子肉蒸包是【康康1818】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子肉蒸包”。
茄子肉蒸包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天的茄子最好吃,皮薄肉厚,营养丰富,之前做了芝麻酱拌茄子,蒜末炒茄子等家常菜,今天继续茄子系列的菜谱做了茄子肉蒸包。用茄子当料馅还真是第一次尝试,其实自己在家做饭也没那么多讲究,只要家人喜欢,吃着健康放心,随便什么蔬菜都可以的。

茄子肉蒸包主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:350克肉泥:170克
茄子:1个酵母粉:2克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
蚝油:适量生抽:适量
老抽:适量--

茄子肉蒸包的做法步骤

  • 第十一步:包成自己喜欢的包子形状
  • 第十四步:火蒸20分钟即可
  • 第九步:分成小面团擀成包子皮
  • 第四步:加盐腌制10分钟
  • 第十二步:全部做完饧发(15分钟)
  • 第十五步:取出晾凉
  • 第十三步:蒸锅做凉水摆上包子生胚
  • 第六步:加到肉泥碗里
  • 第八步:发酵好的面团面板上排气揉匀
  • 第一步:肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
  • 第三步:茄子先切片再切条
  • 第七步:倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅
  • 第十步:放上馅料
  • 第二步:加入剁碎的葱姜搅打上劲
  • 第五步:攥去水分切碎
  • 茄子肉蒸包做法技巧/窍门/补充说明:

    包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄子肉蒸包。

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