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广式蛋黄月饼

菜谱编号：306-215

广式蛋黄月饼是【HI花花儿】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式蛋黄月饼”。

第一步：将转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀后筛入月饼粉翻拌均匀包上保鲜膜静置1小时。

第十一步：成品。

第四步：包入一个咸蛋黄，蛋黄大约17g一个。

第十步：成品。

第五步：将静置好的月饼皮分成26份，大约15g一份。将馅料包入月饼皮中。

第七步：将月饼滚上熟面粉放入50g月饼模具轻轻压出花样。

第九步：月饼放入烤箱中层180度烤15分钟即可。

第二步：咸蛋黄喷上白酒150度烤大约6分钟。

第六步：依次包好盖上保鲜膜。

第八步：烤箱预热180度，放入月饼烤5分钟定型取出刷上全蛋液。

第三步：紫薯馅分成大约18g一份，共26份。

第十二步：成品。

广式蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：

月饼进烤箱前可喷上水防止开裂。
紫薯馅可随意换成自己喜欢的馅料。

相关食材：蛋黄

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