第二步：砂锅里倒入橄榄油。
第三步：将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个時候再开火。
第五步：碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
第六步：将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。
第四步：看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
第一步：泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小時，让蛤蜊吐沙。
蒜蓉蛤蜊
蒜蓉蛤蜊是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蛤蜊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙，不如自己买些回来吐干净沙，吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅，又不怕空烧，保温效果也好，把蛤蜊放进去等于是焖蒸，这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：10克 | 葱：4克 |
| 姜：4克 | 蒜蓉：10克 |
| 蚝油：6克 | 鸡精：1克 |
| 盐：2克 | 红椒粒：8克 |
| 香菜：6克 | -- |
蒜蓉蛤蜊的做法步骤
蒜蓉蛤蜊做法技巧/窍门/补充说明：
1·要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。
2·砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。
3·酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
相关食材：蛤蜊