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[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊

菜谱编号：084-065

[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊是【泽泽麻麻】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊主厨：泽泽麻麻

第四步：待煸炒出香味，倒入洗好的花蛤，转大火爆炒。

第一步：花蛤洗净沥水备用

第五步：花蛤入锅要不断地翻炒，因为花蛤本身带有水分不需要加水了，盐味精等调味料也不需要。翻炒至大部分花蛤开口时关火就可以了

第二步：葱切小段、辣椒切丝备用

第六步：出锅

第三步：净锅烧干入食用油，然后放入辣椒丝转小火。待辣椒已经炸至变色时放入葱花煸炒。

[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊做法技巧/窍门/补充说明：

1·适宜人群：高血脂、甲状腺肿大、贫血、水肿患者。
2·不适宜人群：经期、腹痛、腹泻、痛风患者。
3·选购：检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。

相关食材：蛤蜊

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