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蛤蜊焖饭

菜谱编号:073-142
蛤蜊焖饭是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊焖饭”。
蛤蜊焖饭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛤蜊:适量大米:适量
辅助料用量
西红柿:适量白玉菇:适量
葱:适量韭苔:适量
调味料用量
胡椒粉:适量--

蛤蜊焖饭的做法步骤

  • 第二步:蛤蜊煮开留汤备用,其他蔬菜改刀备用
  • 第四步:热锅倒油葱花煸香,放入泡好的米翻炒5分钟
  • 第五步:将蛤汤加少许水倒入锅中,水量是平时蒸饭的量,中火,水开后转小火
  • 第六步:米汤变稠时加入西红柿和白玉菇
  • 第一步:材料
  • 第七步:小火将水耗干,关火放入蛤蜊和韭苔拌匀
  • 第八步:撒入 少许胡椒粉即可
  • 第三步:大米洗好,泡一刻钟
  • 蛤蜊焖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛤汤焖饭不必放盐及其他调料就很鲜。
    2、饭的软硬程度和放水量及火候有关,孩子吃尽量软些。
    3、蛤蜊一定最后放,以免过老过皮。韭苔最后放。
    4、蔬菜差不多出锅前7-8分钟时放,不至于太烂,保持口感。

    相关食材:蛤蜊

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