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抹茶双色吐司

菜谱编号:306-295
抹茶双色吐司是【Xiao小C】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶双色吐司”。
抹茶双色吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是一个抹茶控,特别喜欢抹茶的味道,也喜欢它的颜色。爱上抹茶不需要理由。

这次做了一款抹茶双色吐司,添加了新良有机石磨面粉,有一种面粉的醇香。以前单纯用高筋面粉做出来的吐司就是除了面包本身的面包和黄油,牛奶的奶香味混合。这次做出来的吐司可以吃到面粉本身的香味。

还加了少许葡萄干,让整个吐司口感不会单调。

抹茶双色吐司主厨:Xiao小C

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克石磨面粉:30克
辅助料用量
牛奶:175克奶粉:10克
抹茶粉:5克细砂糖:20克
黄油:20克酵母:3克
盐:3克葡萄干:10克

抹茶双色吐司的做法步骤

  • 第十三步:选择烘烤40分钟即可。烤好之后取出放凉在切片。
  • 第十四步:抹茶双色吐司
  • 第十步:四个一组放入面包机桶内。
  • 第八步:将面皮卷好。
  • 第一步:准备材料。
  • 第二步:除黄油,葡萄干以外的材料,先液体后干粉的顺序放入面包桶。选择和面功能15分钟,待面团揉至表面光滑加入切小块的黄油,继续选择和面功能10分钟,直至黄油完全揉至面团中,面团出膜。
  • 第四步:用一张油纸将两色面团分隔开,选择发酵功能。面团发酵至两倍大。
  • 第六步:抹茶面团也擀成一张小于白面皮的面皮,铺在白色面皮上。
  • 第三步:取三分之一面团,加入抹茶粉继续揉至抹茶粉揉至面团光滑。
  • 第九步:用锋利的刀将面团切厚度合适的一圈一圈。
  • 第五步:取出面团排气,将白色面团擀成一张大面皮。
  • 第七步:接着放上适量的葡萄干。
  • 第十二步:选择发酵功能,面团发酵至1·5倍大。
  • 第十一步:一层一层四个交叉填充空隙放入面包机桶。
  • 抹茶双色吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:在擀白面皮的时候,尽量取一边为收口处,然后将这一边擀至稍微薄一些,这样在收口的时候可以让面团更好的贴紧。
    可以根据自己喜欢加入干果等食材。

    相关食材:吐司

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