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豆腐酿肉煲

菜谱编号：306-350

豆腐酿肉煲是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐酿肉煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。

豆腐酿肉煲主厨：乐食记

第十二步：加入适量水煮开。

第三步：用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。

第十三步：把煎好的豆腐码入砂锅中。

第十步：一面煎至金黄后翻面再煎至二面金黄。盛出。

第九步：放入豆腐煎制。

第二步：将豆腐均匀地切成小块。

第十一步：砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。

第六步：后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。

第七步：在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。

第十六步：熄火前放入辣椒和香葱。

第十五步：最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

第一步：豆腐买回来后洗净，吸干水份。

第五步：把挖出来的豆腐加一点到肉里。

第八步：砂锅中倒入油。

第十七步：好吃的豆腐酿肉。

第四步：肉剁成末。

第十四步：盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。

豆腐酿肉煲做法技巧/窍门/补充说明：

这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。

相关食材：豆腐

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