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笋干炒肉

菜谱编号:306-435
笋干炒肉是【一笑笑笑一】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干炒肉”。
笋干炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。

笋干炒肉主厨:一笑笑笑一

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
笋干:适量猪肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒粉:适量
生抽:适量蚝油:适量

笋干炒肉的做法步骤

  • 第二步:泡发的笋干用高压锅压30分钟,喜欢有嚼劲的可以缩短时间,取出后过凉水切成小块备用。肉切薄片放少许生抽和淀粉抓匀腌制几分钟。
  • 第四步:先炒肉片,变色后放葱、姜、蒜、花椒粉略炒·
  • 第一步:所有食材,笋干提前泡发,我是前一天晚上泡第二天早上做。肉最好是选嫩的位置,例如:梅花肉或者里脊肉
  • 第六步:成品
  • 第五步:倒入笋干翻炒几分钟,让笋干吸收油脂,最后放适量盐、耗油翻炒均匀即可·
  • 第三步:笋干很吸油,我是用猪油做,比植物油更香。
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的笋干炒肉。

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