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让人垂涎欲滴的—口水鸡

菜谱编号:306-731
让人垂涎欲滴的—口水鸡是【乐宝媽】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让人垂涎欲滴的—口水鸡”。
让人垂涎欲滴的—口水鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口水鸡是一道凉菜,说起来就是川味的白斩鸡,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,素有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称,简单说就是让巴蜀、江南乃至全国人民闻名流口水。为什么流口水?因为不仅辣而且麻,麻到嘴巴不听使唤,不由自主地流口水……

让人垂涎欲滴的—口水鸡主厨:乐宝媽

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:适量花生米:适量
辅助料用量
大葱:适量姜:适量
干山楂:适量花椒:适量
香油:适量蒜:适量
辣椒:适量花椒油:适量
盐:适量鸡精:适量
香醋:适量糖:适量
味极鲜:适量老干妈:适量

让人垂涎欲滴的—口水鸡的做法步骤

  • 第一步:汤锅内加入足量淹没鸡的清水,加入大葱、姜片、干山楂、花椒、大火煮沸。
  • 第四步:沥干后改刀摆盘,炸熟花生米,放凉后去皮,用擀面杖略捣碎备用,葱姜蒜切丁 ,热锅倒香油以小火煸香葱姜蒜丁、辣椒花椒碎后盛入小碗,放花椒油、盐、鸡精、香醋、糖、味极鲜、老干妈拌均匀,最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,撒上花生碎、香葱即可食用。
  • 第二步:将三黄鸡放入汤中,水煮开后开中小火煮15分钟,关火闷15分钟。
  • 第五步:成品
  • 第三步:捞出后拧开水龙头冲3分钟泡30分钟。
  • 让人垂涎欲滴的—口水鸡做法技巧/窍门/补充说明:

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