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让人垂涎欲滴的—口水鸡

菜谱编号：306-731

让人垂涎欲滴的—口水鸡是【乐宝媽】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让人垂涎欲滴的—口水鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口水鸡是一道凉菜，说起来就是川味的白斩鸡，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身,素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，简单说就是让巴蜀、江南乃至全国人民闻名流口水。为什么流口水？因为不仅辣而且麻，麻到嘴巴不听使唤，不由自主地流口水……

让人垂涎欲滴的—口水鸡主厨：乐宝媽

第一步：汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入大葱、姜片、干山楂、花椒、大火煮沸。

第四步：沥干后改刀摆盘，炸熟花生米，放凉后去皮，用擀面杖略捣碎备用，葱姜蒜切丁，热锅倒香油以小火煸香葱姜蒜丁、辣椒花椒碎后盛入小碗，放花椒油、盐、鸡精、香醋、糖、味极鲜、老干妈拌均匀，最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，撒上花生碎、香葱即可食用。

第二步：将三黄鸡放入汤中，水煮开后开中小火煮15分钟，关火闷15分钟。

第五步：成品

第三步：捞出后拧开水龙头冲3分钟泡30分钟。

让人垂涎欲滴的—口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：

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菜谱标签：老人午餐川菜晚餐凉菜

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