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玉子蒸虾

菜谱编号:307-675
玉子蒸虾是【霖食记】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉子蒸虾”。
玉子蒸虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玉子豆腐也叫日本豆腐,鸡蛋豆腐…

虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方制成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉~

玉子蒸虾,鲜香滑嫩,适合所有人群~

玉子蒸虾主厨:霖食记

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
玉子豆腐:2条基围虾:10只
开洋:20克--
辅助料用量
葱末:适量生抽:适量
胡椒粉:适量姜末:适量
蒜末:适量--

玉子蒸虾的做法步骤

  • 第六步:将腌好的虾茸铺在玉子上,在最上面一层要撒上刚刚泡过的剩下的小虾米
  • 第五步:将玉子豆腐挤出铺在盘中
  • 第八步:关火,最后可以撒上葱花装饰(我没有葱了,就用苦苣叶子来装一下
  • 第二步:基围虾去头去壳去虾线,开洋用热水泡8-10分钟
  • 第七步:放蒸锅大火蒸,水开后再蒸3-5分钟即可
  • 第一步:准备材料,基围虾,开洋(干虾米),玉子豆腐,葱姜蒜
  • 第三步:基围虾剁成虾茸,开洋(用一半)也切碎,葱姜蒜切末
  • 第九步:完成
  • 第四步:葱姜蒜末倒入虾茸/开洋碎碗中,加适量胡椒粉,生抽,香油调味(基围虾比较新鲜,所以基本不需用料酒),拌匀,腌制2-3分钟
  • 玉子蒸虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·要用玉子豆腐,这样和虾融合后才会更鲜
    2·虾茸里要加入开洋碎
    3·在最上层要铺上一层开洋
    4·做了2·3两点,口感才既滑嫩,又有筋道,总之非常美妙~~

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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