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醉鸡

菜谱编号:307-859
醉鸡是【寒飘】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醉鸡”。
醉鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

药膳醉鸡----营养又美味

醉鸡主厨:寒飘

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鸡腿:2个枸杞:少许
黄芪:5克沙参:5克
花雕酒:半碗--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
料酒:适量--

醉鸡的做法步骤

  • 第八步:小火煮开后,再熬煮五分钟
  • 第十六步:好吃的醉鸡就完成了
  • 第十八步:成品图
  • 第十七步:喜欢酒味重一些就多加一些花雕酒
  • 第十二步:煮好的药膳水+倒入半碗花雕酒+盘里的鸡汁
  • 第十步:准备一盒冰水
  • 第十一步:把鸡肉卷放进冰水里镇10分钟,让肉更加紧实柔嫩
  • 第十三步:去除锡箔纸,把鸡肉卷放进药膳里泡一个晚上(放入冰箱)
  • 第四步:然后卷起来
  • 第七步:倒入500毫升的水
  • 第十四步:一个晚上后,鸡肉卷已经完全入味
  • 第三步:撒一些盐和胡椒,以及料酒腌制半个小时
  • 第五步:再加一层锡箔纸,卷得更紧实,上蒸锅蒸30分钟(记得要等蒸锅里的水开后再把鸡肉卷放进去蒸)
  • 第六步:准备少许的枸杞、沙参、黄芪
  • 第九步:30分钟后,鸡肉卷蒸好了,盘里的鸡汁不要倒掉
  • 第十五步:切成一块一块
  • 第一步:准备两个鸡腿
  • 第二步:去骨,要保存好鸡皮
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醉鸡。

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