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锅盔

菜谱编号:030-78
锅盔是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅盔”。
锅盔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅盔,一种四川小吃,吃起来麻脆可口。

锅盔主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:250克面粉:500克
辅助料用量
麻椒粉:5克五香粉:3克
盐:2克酱油:2勺
花生油:适量--

锅盔的做法步骤

第十二步:然后抹上肉泥。

锅盔做法第十二步骤

第十三步:卷成卷。

锅盔做法第十三步骤

第十一步:再在上面刷一层油。

锅盔做法第十一步骤

第一步:半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。

锅盔做法第一步骤

第四步:然后再和面,注意,面一定要和得软一些。

锅盔做法第四步骤

第七步:和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)

锅盔做法第七步骤

第十六步:取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。

锅盔做法第十六步骤

第十七步:两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的時候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。

锅盔做法第十七步骤

第九步:面再揉一揉下剂子。

锅盔做法第九步骤

第六步:直到把油全揉到面里去。

锅盔做法第六步骤

第五步:和好后加入一勺花生油继续揉。

锅盔做法第五步骤

第十步:把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。

锅盔做法第十步骤

第三步:拌匀,绞打上劲。

锅盔做法第三步骤

第八步:面饧好了就可以开始做锅盔了。

锅盔做法第八步骤

第十五步:擀成薄饼。

锅盔做法第十五步骤

第十四步:按扁。

锅盔做法第十四步骤

第二步:剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。

锅盔做法第二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锅盔。

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