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茄汁脆皮黄鱼

菜谱编号:308-335
茄汁脆皮黄鱼是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁脆皮黄鱼”。
茄汁脆皮黄鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大黄鱼:2条--
辅助料用量
黄瓜:半根番茄酱:少许
柠檬汁:少许盐:少许
鸡粉:少许料酒:少许
食用油:适量淀粉:适量

茄汁脆皮黄鱼的做法步骤

  • 第十四步:把番茄汁淋在两条黄鱼上,黄鱼皮脆肉嫩,蘸着番茄酱汁,非常好吃
  • 第十三步:加水淀粉勾芡
  • 第五步:炸鱼的另一面
  • 第六步:把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
  • 第十步:用蔬菜卷刀卷黄瓜
  • 第八步:把第二条黄鱼放入油锅中
  • 第七步:取出待用
  • 第九步:用同样的方法制作
  • 第一步:黄鱼背部切几刀
  • 第十二步:重新起锅,锅中放入番茄酱,加水,加柠檬汁,盐和鸡粉
  • 第二步:用盐,鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
  • 第十五步:成品图
  • 第三步:用同样方式处理第二条黄鱼,并在两条黄鱼身上裹上干淀粉,鱼背部切开处也要裹上干淀粉
  • 第十一步:把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
  • 第四步:油烧热6层,下油锅炸黄鱼
  • 茄汁脆皮黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄鱼背部切开不仅是为了美观,而是加大炸脆的面积,黄鱼也更容易炸熟
    2·黄鱼不一定要做两条,一条或者多条都行,我做了好几条,因为真的很好吃,哈哈

    相关食材:黄鱼

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