第二步:鸡爪山水洗净,去趾甲;
第五步:捞出,沥干水份;
第一步:准备食材:鸡爪、香辣泡椒水;PS:泡椒水炒提前做好了,白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
第七步:吃的時候,用干净无水筷子夹出,剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
第三步:锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,煮6分钟;
第四步:捞出,沥干水,放入冰水(冰的山泉水)中浸泡5分钟;
第六步:鸡爪放入玻璃保鲜罐,倒入泡椒水浸没即可;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
泡椒凤爪可以当菜吃,也可以下酒菜,还是煲剧、出游、宵夜的好零食。以鸡爪为主食材,辅食材由白醋、红辣椒、白生抽、白酒,加上冰糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜,开胃好吃,做好放冰箱冷藏,想吃就拿出来,零食自己做,想吃就吃,健康开胃,还实惠。
泡椒凤爪,采用山水清洗、煮,以及山泉冰水的浸泡,比普通的凤爪要白嫩爽口,清香、好吃。
今天采用的泡椒水提前做好,更加入味,想吃凤爪的时候,只要购买鸡爪,煮好,放入泡椒水中浸泡一天就可以吃了。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:500克 | -- |
辅助料用量 | |
白醋:300ML | 红辣椒:20克 |
白砂糖:10克 | 生姜:10克 |
蒜:20克 | 盐:3克 |
白酒:2ML | 八角:1个 |
桂皮:2克 | -- |
第二步:鸡爪山水洗净,去趾甲;
第五步:捞出,沥干水份;
第一步:准备食材:鸡爪、香辣泡椒水;PS:泡椒水炒提前做好了,白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
第七步:吃的時候,用干净无水筷子夹出,剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
第三步:锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,煮6分钟;
第四步:捞出,沥干水,放入冰水(冰的山泉水)中浸泡5分钟;
第六步:鸡爪放入玻璃保鲜罐,倒入泡椒水浸没即可;
1·鸡爪要去趾甲,斩段入味;
2·液体要盖过固体;
3·建议用玻璃或陶瓷保鲜盒,不能用塑料或不锈钢食材,有醋会发生化学反应。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒凤爪。
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