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葱油海参

菜谱编号:308-718
葱油海参是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油海参”。
葱油海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软糯滑润,口味香醇。

葱油海参主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
干海参:10根西兰花:1颗
黃葱:1根--
辅助料用量
菜籽油:3茶匙蚝油:1茶匙
生抽:1茶匙盐:1茶匙
胡椒粉:少许--

葱油海参的做法步骤

  • 第一步:干野生海参用凉水将泡软,放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净,反复凉水慢火煮至海参能掐透为止,放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天即可;
  • 第三步:备西兰花、黃葱,西兰花拆洗、黃葱切段。
  • 第八步:大火将汤汁收至吐油,将海参铲入盘中即可。
  • 第七步:中火烧约五分钟;
  • 第六步:加入清水,放海参、蚝油、生抽、胡椒粉烧沸;
  • 第四步:西兰花在加油、盐的沸水中氽熟,捞出沥水后摆在大盘中。
  • 第二步:切成长条状。
  • 第五步:油热小火,下葱段炸至皮变深色捞出;
  • 相关食材:海参葱油

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