葱油海参斑
葱油海参斑是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油海参斑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
葱油鱼最重要的就是蒸的火候和浇油的时候，蒸的火候不能大了，也就是时间不宜过长，时间一长，鱼肉质老了，发柴了，不鲜嫩了。油要爆香再趁热浇，这样能听到油倒下去的滋滋响声，闻到鱼香味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海参斑：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：少许 |
| 食用油：适量 | 料酒：15ML |
| 盐：3克 | 胡椒粉：少许 |
葱油海参斑的做法步骤
葱油海参斑做法技巧/窍门/补充说明：
1·海参斑的处理比较特殊，要先用开水烫再用钢丝球刷去表皮的沙状鱼鳞。
2·蒸的时间不宜过长，如果用蒸锅，可以上汽后计时8分钟左右。
3·最后浇上热油在趁热才会香，才会好吃。
答配菜谱：海参与葱油的做法