第五步:下红薯粉条中小火炖5分钟
第七步:加盐 味精 鸡粉 调味
第一步:红薯粉条泡俩小時 五花肉洗净切片豆腐丝 海带丝葱末 姜末 葱花
第九步:小火慢炖至入味、成熟即可
第三步:她香 出味
第四步:烹酱油 加高汤
第八步:加鸡汁增香
第六步:下海带 豆腐皮保持小火
第二步:锅入油 烧至5成热 倒入葱 姜末爆香下五花肉
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此菜选用五花肉、红薯粉条,算是经典的搭配。五花肉增香,海带丝提鲜,豆腐丝增加汤的鲜美,红薯粉条慢慢吸收各种食材的香味。调味上加入高汤、盐、味精等简单调味,几种家常原料的搭配,让人回忆起小时候家中的大烩菜,亲切、熟悉、美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
海带丝:100克 | 红薯粉条:150克 |
五花肉:50克 | 豆腐丝:100克 |
姜末:3克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 葱末:3克 |
鸡粉:3克 | 鸡汁:4克 |
酱油:5克 | 高汤:500 |
味精:4克 | 葱花:5克 |
第五步:下红薯粉条中小火炖5分钟
第七步:加盐 味精 鸡粉 调味
第一步:红薯粉条泡俩小時 五花肉洗净切片豆腐丝 海带丝葱末 姜末 葱花
第九步:小火慢炖至入味、成熟即可
第三步:她香 出味
第四步:烹酱油 加高汤
第八步:加鸡汁增香
第六步:下海带 豆腐皮保持小火
第二步:锅入油 烧至5成热 倒入葱 姜末爆香下五花肉
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