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红红火火大烩菜

菜谱编号:446-925
红红火火大烩菜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红红火火大烩菜”。
红红火火大烩菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢大烩菜,是因为烩菜没有固定的模式,喜欢的食材都可以放,五彩缤纷,诱人食欲。我做烩菜的原则是:剩余的料头,时间久的食材。要想味道好,最好有高汤、些许碎肉。

红红火火大烩菜主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜:2片蒜苔:4概
胡萝卜:1/3根黄花:少许
木耳:少许素丸子:适量
焖子:少许粉条:少许
辅助料用量
牛肉汤:适量葱:少许
蒜:少许生抽:少许
老抽:少许鸡精:少许

红红火火大烩菜的做法步骤

  • 第七步:调入生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
  • 第三步:首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。
  • 第二步:炒锅上火放油烧热,下入葱姜蒜煸出香味。
  • 第九步:成品。
  • 第一步:准备好所需要的食材,切好备用。
  • 第四步:再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。
  • 第六步:加入牛肉汤。
  • 第八步:出锅装盘。
  • 第五步:最好下泡好的粉条。
  • 红红火火大烩菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·成熟慢的食材先入锅,以达到同时成熟。
    2·生抽提味、老抽上色,一样都不能少。
    3·肉汤是烩菜的灵魂乙

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