【闽菜】兴化焖豆腐
【闽菜】兴化焖豆腐是【灵草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】兴化焖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
兴化焖豆腐,莆田人爱吃焖豆腐,这道菜在莆田的农村办婚宴习俗中是不可缺少的一道名菜·特别是那些离乡游子,回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。此菜主料用鲜豆腐,含有较多的不饱和脂肪酸,具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用。
莆田盛产制作豆腐的黄豆,特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名,其豆粒个大象花生,每逢秋天刮起九月风时,“九月珠”也就成熟了,晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐,细嫩好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾仁:适量 | 香菇丝:适量 |
海蛎干:适量 | 鱼豆腐丁:适量 |
虾皮:适量 | 蛋液:适量 |
香肠片:适量 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | 葱丝:适量 |
调味料用量 | |
蚝油:适量 | 盐:适量 |
【闽菜】兴化焖豆腐的做法步骤
相关食材:豆腐