【闽菜】兴化焖豆腐
【闽菜】兴化焖豆腐是【灵草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】兴化焖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
兴化焖豆腐,莆田人爱吃焖豆腐，这道菜在莆田的农村办婚宴习俗中是不可缺少的一道名菜·特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用。
莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：适量 | 香菇丝：适量 |
| 海蛎干：适量 | 鱼豆腐丁：适量 |
| 虾皮：适量 | 蛋液：适量 |
| 香肠片：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 葱丝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：适量 | 盐：适量 |
【闽菜】兴化焖豆腐的做法步骤
相关食材：豆腐