麻辣龙虾芝士球
麻辣龙虾芝士球是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣龙虾芝士球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣小龙虾有多火，看看淘宝上惊人的销量就知道了。既然大家这么喜欢，今天就给大家介绍一道我自创的小吃——麻辣龙虾芝士球。喜欢吃小龙虾却嫌剥壳麻烦，那你一定要试试它。不管你是喜欢麻辣味儿，还是喜欢土豆泥、拉丝芝士，在这里全都有。
这道“麻辣龙虾芝士球”借鉴了日式“章鱼烧”的做法，麻辣的味道更适合国人口味，香醇的芝士拉丝，吃起来也很有趣，接下来一起看看做法吧。
龙虾尾十几个，土豆3个，芝士少许，盐1勺，黑胡椒粉少许，植物油少许，郫县豆瓣酱1勺，料酒少许，葱花少许，淀粉2勺。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙虾尾：十几个 | 土豆：3个 |
| 芝士：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 黑胡椒粉：少许 |
| 植物油：少许 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 料酒：少许 | 葱花儿：少许 |
| 淀粉：2勺 | -- |
麻辣龙虾芝士球的做法步骤
麻辣龙虾芝士球做法技巧/窍门/补充说明：
1·做好的虾球要趁热吃，芝士拉丝更美味。
2·芝士可以用早餐芝士，或者能拉丝的马苏里拉芝士。如果用早餐芝士，是即食的，可以直接挤在虾球上，如果用马苏里拉芝士，要在出锅前洒在虾球上，再盖上盖子焖一会儿。
3·也可以把龙虾尾和芝士夹在土豆泥中间，做成夹心虾球。
4·在这个食谱里，我分别用到了ACA多功能料理锅的“深盘、蒸盘和丸子盘”，深盘可以用来涮火锅，或煮、炒等等，蒸盘可以用来煮熟主食、海鲜和翻热，丸子盘可以用来做各种丸子、章鱼烧等等。一机多能，容量很大，收纳起来也方便。
5·这几种烤盘都有不粘涂层，所以无需刷油也不会粘连，清洗的话用清水冲洗，再用软布擦干就行了。
答配菜谱：芝士与龙虾的做法