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烩菜

菜谱编号:309-699
烩菜是【daisy_169】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩菜”。
烩菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烩菜在北方冬天常吃,大白菜,豆腐,海带,肉,丸子等等一锅出来。吃起来料多又香。用料比例没有那么严格,喜欢哪个就多放点。我这锅因为家中老人喝中药,最近不能多吃肉,就没放生肉,把剩下的两块红烧肉放进去了。

烩菜主厨:daisy_169

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大白菜:1颗豆腐:1块
海带:适量--
辅助料用量
花椒:适量生抽:两勺
葱:1段姜:适量
蒜:半颗八角:适量

烩菜的做法步骤

  • 第一步:白菜切块,过水抄过断生。这样炒起来也好炒。
  • 第二步:葱切小段,姜切片,蒜拍碎。
  • 第四步:加白菜翻炒,稍后放豆腐和海带,炖煮五分钟,待各样菜入味后起锅装盘。
  • 第三步:花椒八角炸香,放葱姜蒜,炒出香味,后放生抽。因为不放肉,我加的油比平时要多些。
  • 烩菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白菜用笊篱从锅里抄起,沥水,不用沥的特别干净,留点水炒起来有汤,也不用担心加水会加多了。
    2·这个菜比较随意,种类肉啊丸子啊什么的其他菜式多点更好吃。

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