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红烧鸡肉烩菜

菜谱编号:505-276
红烧鸡肉烩菜是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡肉烩菜”。
红烧鸡肉烩菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天突然一下子就冷了,这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜,这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜,牛骨炖土豆,地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜,既可以暖暖身子,又营养丰富。

红烧鸡肉烩菜主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
走地鸡:1只--
辅助料用量
榛蘑:适量木耳:适量
腐竹:适量粉条:1把

红烧鸡肉烩菜的做法步骤

  • 第三步:一块生姜切片。
  • 第十二步:加入榛蘑和香菇炒出香气。
  • 第十三步:加入适量清水,一勺老抽,三勺生抽,2勺料酒,适量食盐和冰糖,少许五香粉一起炖煮半小时。
  • 第十一步:加入鸡肉翻炒至变色。
  • 第六步:木耳清洗干净。
  • 第十五步:待汤汁差不多收干后加入白菜,米粉和腐竹皮再炖煮5-10分钟即可。
  • 第九步:一个小白菜清洗干净切大块。
  • 第五步:泡发的榛蘑,香菇清洗干净备用。
  • 第十步:锅中烧油,爆香姜片和葱段和八角。
  • 第一步:榛蘑,香菇,木耳,干腐竹,米粉提前泡发。
  • 第十六步:搅拌一下即可食用。
  • 第二步:一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
  • 第八步:一个土豆去皮切滚刀块。
  • 第七步:腐竹皮清洗干净。
  • 第十四步:加入木耳和土豆炖煮10分钟。
  • 第四步:一根大葱切段。
  • 红烧鸡肉烩菜做法技巧/窍门/补充说明:

    红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜,家里没有粉条了,就放了米粉进去,放点红薯粉更好吃。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡肉

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