炝辣藕丁
炝辣藕丁是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝辣藕丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
立秋过后，又是莲藕盛市。
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
这次加入了一些辣椒酱来炒，既能开胃又营养，是打开你味蕾的一道开胃家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：1节 | 香干：4块 |
| 盐方火腿：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 红椒：少许 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 辣椒酱：20克 |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：15毫升 | 糖：2克 |
| 香醋：3毫升 | 鸡精：少许 |
| 香油：适量 | -- |
炝辣藕丁的做法步骤
炝辣藕丁做法技巧/窍门/补充说明：
莲藕用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变色。
我用的是湖南辣椒酱，也可用剁椒来做。
最后淋入一些香醋，即可提味也能使莲藕更脆口。
相关食材：藕