炝辣藕丁
炝辣藕丁是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝辣藕丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
立秋过后,又是莲藕盛市。
莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
这次加入了一些辣椒酱来炒,既能开胃又营养,是打开你味蕾的一道开胃家常菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莲藕:1节 | 香干:4块 |
盐方火腿:50克 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:1个 | 红椒:少许 |
调味料用量 | |
姜:适量 | 辣椒酱:20克 |
葱:适量 | 盐:适量 |
酱油:15毫升 | 糖:2克 |
香醋:3毫升 | 鸡精:少许 |
香油:适量 | -- |
炝辣藕丁的做法步骤
炝辣藕丁做法技巧/窍门/补充说明:
莲藕用清水浸泡,可在水中加点白醋防止莲藕变色。
我用的是湖南辣椒酱,也可用剁椒来做。
最后淋入一些香醋,即可提味也能使莲藕更脆口。
相关食材:藕