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酥点系列之二——莲藕酥

菜谱编号:028-070
酥点系列之二——莲藕酥是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥点系列之二——莲藕酥”。
酥点系列之二——莲藕酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克黄油:80克
鸡蛋:1个酥皮油:350克
豆沙馅:150克海苔:1张

酥点系列之二——莲藕酥的做法步骤

  • 第八步:做成藕的形状。
  • 第一步:面粉加入黄油、鸡蛋、和适量的水揉成面团。面团的软硬和酥皮油的软硬相当。
  • 第四步:擀成大片后两边对折,再次擀开,两边再对折,一共对折三次。
  • 第三步:包起酥皮油,擀成大片。
  • 第六步:切成1厘米宽的片。
  • 第二步:把面团擀开,酥皮油放在中间。
  • 第九步:海苔剪成条在藕结处扎一下,入油锅150°C左右炸熟。
  • 第七步:轻轻的擀开,包入豆沙馅。
  • 第五步:开好的酥皮切成8厘米宽的长条,刷上少许水,4片叠加起来。
  • 第十步:炸好的莲藕酥。
  • 相关食材:莲藕

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