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五香炸藕盒

菜谱编号:310-888
五香炸藕盒是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香炸藕盒”。
五香炸藕盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;

能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻;

治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘,有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能;

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

所以有口腔溃疡等上火症状可以煲排骨莲藕汤,或是莲藕糯米粥都是极好的食疗方法

如何挑选藕

1、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的。

2、如果发黑,有异味,则不宜食用。

3、选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。

五香炸藕盒主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉末:适量鲜藕:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
面粉:适量泡打粉:适量
淀粉:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
姜:适量葱:适量
白胡椒粉:适量五香粉:适量
植物油:适量--

五香炸藕盒的做法步骤

  • 第三步:莲藕去皮切略厚点的片。
  • 第二步:大碗中加入面粉、淀粉、少许泡打粉,一个鸡蛋、适量清水、五香粉及盐用手动打蛋器搅打均匀,然后再加入1大勺植物油搅拌均匀备用。
  • 第六步:成品图
  • 第一步:猪肉馅加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末搅拌均匀腌制20分钟。
  • 第五步:锅烧热加入稍多一些的植物油,待油温至七成热时候,将藕盒在调好的糊糊里面滚一圈,依次放入锅中炸至金黄色即可。
  • 第四步:两片莲藕中间夹入肉馅粘合在一起。
  • 五香炸藕盒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调面粉淀粉糊糊时候,面粉和淀粉的比例是1:1,清水要逐步加入直至达到满意程度。
    2、面糊糊中加入泡打粉可以使成品更外酥里嫩。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:

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