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大黄米藕丸子

菜谱编号:438-232
大黄米藕丸子是【红袖添饭*】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大黄米藕丸子”。
大黄米藕丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一斤肉馅,做了三种吃法,第一种大黄米藕丸子,以前用小米和糯米做,感觉还是大黄米口感好,本身大黄米是糯米有粘性,不松散,包裹结实,Q弹有劲。以后做蒸丸子,就用大黄米了。

大黄米藕丸子主厨:红袖添饭*

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:300克藕:1节
辅助料用量
大黄米:1小碗葱:半颗
姜:半块盐:半匙
蚝油:1匙鸡蛋:1个
花椒面:1匙--

大黄米藕丸子的做法步骤

  • 第十步:大黄米用水泡好后控去水份。
  • 第十四步:Q弹有劲,软糯喷香,大黄米肉丸给你不一样的感受!
  • 第二步:肉馅放入葱末、姜末、盐、花椒面。
  • 第三步:再倒入蚝油、花生油。
  • 第十二步:裹上大黄米的肉丸。
  • 第十一步:先将肉馅在手中摔打上劲,再捏成肉丸,然后放大黄米中均匀裹上大黄米。
  • 第九步:使劲搅打成劲。
  • 第八步:打入1个鸡蛋。
  • 第十三步:放到蒸锅中,中火蒸20分钟。
  • 第五步:将藕用擦子擦碎。
  • 第四步:肉馅搅拌均匀。
  • 第六步:再用刀切成碎末。
  • 第一步:新鲜肉馅、藕洗净去皮,大黄米洗净淘好用清水泡1小时。
  • 第七步:把藕放入肉馅中。
  • 相关食材:黄米

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