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糊辣皮蛋茄子

菜谱编号:310-995
糊辣皮蛋茄子是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糊辣皮蛋茄子”。
糊辣皮蛋茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感醇厚,糊辣增香。

糊辣皮蛋茄子主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
皮蛋:3个茄子:1根
辅助料用量
菜籽油:0·5汤匙凉拌酱油:2茶匙
盐:1茶匙芝麻油:1茶匙
醋:0·5茶匙熟白芝麻:0·5茶匙
大蒜:4瓣干海椒:1撮
花椒:1撮--

糊辣皮蛋茄子的做法步骤

  • 第五步:锅热少油,小火下花椒、干海椒炒香捞出;
  • 第七步:花椒和海椒碎洒在蒜片上;
  • 第六步:花椒、海椒放凉后盅烂碎。
  • 第二步:将茄子手撕成长条,盘在凹盘中。
  • 第一步:长茄子,去蒂、清洗,在加盐的沸水中煮粑。
  • 第四步:放凉拌酱油、醋、芝麻油,和熟白芝麻、大蒜片。
  • 第九步:挍拌均匀即可。
  • 第八步:菜油烧至冒烟,浇在花椒和海椒碎上面;
  • 第三步:皮蛋剥壳切块,放在茄条上;
  • 相关食材:皮蛋茄子

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