小豆腐
小豆腐是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原本这个菜，在老家都是用做豆腐剩放豆腐渣来做。小名就叫“渣”。
物质匮乏的年代，都是用野菜或者别的蔬菜的下脚料来做。
所以，渣是贫穷的代名词，从来上不得桌面。
现代人改良版都是用豆腐直接做，无论是口感还是营养，都比渣要好。
也直接出现在酒店宴请客人后餐桌上。
配菜无所谓，有肉末小豆腐，海鲜小豆腐等，只要不跟豆腐食材相克，只要你喜欢，都可以放进去。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 卤水豆腐：适量 | 茼蒿：适量 |
| 猪肉：适量 | 海参：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 食用油：适量 |
| 食盐：适量 | 清水：适量 |
小豆腐的做法步骤
小豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
我一次做了，蒜香煎豆腐和小豆腐，所以有些步骤时直接做小豆腐不需要的。
答配菜谱：小豆与豆腐的做法